Des de ben joveneta, la nostra pastissera, la Judit, ja començava a mostra interès per aprendre les receptes familiars, sobretot quan es tractava de les postres. Un cop va ser gran, va prendre la decisió de seguir el seu instint i formar-se en el món de la pastisseria i la fleca. Primer va rebre formació a Lleida, i més tard va decidir seguir-la a Barcelona per tal d’adquirir tot el coneixement i habilitat possibles i poder complir el seu somni.

Somiava en crear un negoci familiar que apostés per la proximitat i l’atenció personal, amb productes de qualitat i artesans, amb una recerca constant per poder oferir productes adaptats a intoleràncies i/o al·lèrgies i així poder arribar a un públic més divers. Actualment, ja ha fet el primer pas per complir aquest somni.

L’interès d’arribar a tots els públics el crea la vivència de primera mà de la intolerància d’un dels membres de la família i de la coneixença de les limitacions que poden arribar a ocasionar les intoleràncies i/o al·lèrgies en l’alimentació d’una persona, sobretot en l’àmbit de la pastisseria i la fleca, on avui dia hi ha poques adaptacions per a aquest públic concret.